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    水饺馄饨加盟品牌用真诚的服务、扎实的质量得到了顾客的信任,因为信任所以选择,因为选择所以火爆!

    发布日期:2019-12-28 14:56浏览次数:
    一年时间门店完成质的蜕变,逆袭的背后团队的秘诀是什么呢?
    “留客”:质量、速度两手抓,留住老客
    水饺馄饨加盟类门店做得不好,绝大多数是源于门店自身的问题,要寻求突破,就得从根源抓起。
    去年6月,新的管理组团队入驻好水饺馄饨加盟类门店,面对现状大家痛定思痛,重新对门店进行评估分析,同时制定相应的目标及一系列改善计划。
     诱选水饺

    01、管理组带头干,狠抓质量
    通过对问题不断抽丝剥茧,同时用28原则找出问题中的关键点,发现好水饺馄饨加盟类店的出品质量存在很大的问题。
    那团队具体是怎么做的呢?店经理给出的答案是:以身作则,严格追踪。
    02、提升出品速度,抓住中午时段销售
    所以水饺馄饨加盟类门店店长根据人员技能,在人力安排上做了结构调整,保证在午高峰有足够的人力及能力服务好每一桌客人。
    保证在做好出品质量的同时,提升出品速度,让顾客等位少,吃得好。现在的好运街,中午时段,一楼、二楼都是爆场状态,极大的拉高了中午营业额。
     
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     “养客”:优质服务,留人留心
    要留住顾客的胃,就要留住顾客的心!
    要让顾客拥有好的用餐体验,服务是关键,顾客花钱买的就是享受,才会觉得物超所值!
    01、给员工“画饼”,培养主动服务意识
    水饺馄饨加盟类门店服务做得不好,大多时候是伙伴意识不够,没有摆正自己的位置,所以提升门店服务第一步,选择从伙伴自身入手。
    那么如何去激励呢?要善于给伙伴画饼,水饺馄饨加盟类门店会在公司政策的前提下为员工画好ABC,也就是奖金的分配占比,服务做得好奖金就多,做得差奖金就少!
    让伙伴清晰的知道服务的好坏直接关系到自身利益,饼就那么大,要如何吃到更多,就要看伙伴自己了。
    02、顾客等20分钟,就送20块钱的菜
    要留住顾客的心,就得让顾客感受到超值的服务以及与众不同的体验。
    水饺馄饨加盟类门店是怎么做的呢?懂得察言观色,在细节上取胜。
    但很多时候,顾客看中的菜品可能比赠送的金额要高出一点,这个时候水饺馄饨加盟类门店服务员一般会主动赠送顾客中意的菜品,因为门店给每个服务员有赠送一个菜的权力,实际上金额可能就超了一两块钱,但是给顾客的感受是不一样的。
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    顾客满意了,门店口碑自然也就好了。
    3、“揽客”:和周边剧院、ktv合作,延长高峰期
    对于水饺馄饨加盟类门店来说,顾客带来的不仅仅是消费力更是人气,而人气越旺顾客越多。
    所以要提升水饺馄饨加盟类门店营业额,除了不断地完善自身外,更要思考如何有效地吸引顾客来店消费。要吸引人流,首先要扩大宣传,增加曝光量。
    其实无论怎么去“引流”都只是吸引顾客的一种手段,真正吸引顾客的还是口味、特色菜跟超值的服务!
    小结
    总结这近两年来的经历,用水饺馄饨加盟类门店店长的话来讲就是:用真诚的服务、扎实的质量得到了顾客的信任,正因为信任,所以选择,因为选择,所以火爆!
     

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