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    如何让水饺加盟餐厅的运营就变得更容易?诱选水饺馄饨加盟给你3招!

    发布日期:2019-12-31 13:56浏览次数:
    近几年,水饺加盟类餐厅食品安全事故频发,一家餐饮店,无论服务多周到、菜品多好吃,只要发生了安全事故,好景也不长了。
    因此,作为水饺加盟类餐饮人,不得不居安思危,时时刻刻关注安全问题,做到防范于未然。
    在这方面诱选水饺馄饨加盟店就做得很好,工伤、生产安全、食品安全和消防安全都是零失误,卫生检查也大获检查组好评。为此,下面分享的几个诱选 水饺加盟店的独特经验,供餐饮人参考。
     诱选水饺

    提高伙伴们的素养是关键
    规矩定出来了,标准有了,执行的效果取决于办事的人。要想做好门店卫生和安全,伙伴们首先要意识到这问题的重要性,从而有效的执行。为了提高伙伴们的素养,他采取了一系列措施:
    1、重视员工带训,全面提高伙伴们的技能
    在诱选水饺馄饨加盟店,任何一家门店想要做好,提高伙伴们的技能是最基础的。不过,这技能并不仅是菜品得好,店长也注重培养伙伴们的服务意识、团队意识、卫生和安全意识。专业技能上来了,伙伴们其他方面也全面发展,跟着诱选水饺馄饨加盟店一起成长。
    2、实行PK机制、分工机制和奖励机制
    在诱选水饺馄饨加盟店,PK可算是家常便饭了。有竞争才有进步,在诱选水饺馄饨加盟店里全面实行PK制:管理组结果pk、前厅和后厨团队pk、员工与员工之间个人pk。
     诱选水饺

    如此一来,诱选水饺馄饨加盟店里形成了良性竞争的氛围,伙伴们干劲十足。同时,水饺馄饨加盟店长也实行了细化的分工机制:分区域+分班次+分岗位+分人+分结果+分钱。这样,事情做与不做不一样,做多做少不一样,做好做坏不一样,极大的调动了伙伴积极性。
    当然了,奖励机制也是必不可少的。会征求伙伴们的意见,制定了奖励机制,重奖重罚,说到做到。做得好就奖,做得差就罚,伙伴们自然玩命干了。一份工作,如果全心投入了,那就是一份事业。在这种氛围下,公司的各项制度,卫生和安全的各项标准,伙伴们自然严格执行了。
    3、把权分给厨师长、前厅主管和班组长
    诱选水饺馄饨加盟店有近多位伙伴。作为一个店长,不可能面面俱到,他学会了放权。
    分权以后,厨师长、前厅主管和班组长就各管好自己的一亩三分地。他们及时检查,及时汇报,让措施落实。时间久了,伙伴们就形成了良好习惯,素养大大提高。
     诱选水饺

    根据实际情况制定不同的计划
    之前说了,水饺馄饨加盟店长计划性很强,他会及时制定日清、周清表。同时,他也懂得临时变通。
    1、及时修改日清、周清表
    水饺馄饨加盟店长很注重细节,每隔一段时间,他都会适当调整表格。比如,店玻璃比较多,冬天时,他会安排伙伴们一天擦一次,但到了夏天,擦拭的次数就要增多了。平时,水饺馄饨加盟店长也会用手摸下店里的灯、墙壁等地,看看整洁程度,看看是否需要更改表格。
    2、要求伙伴每天发图片实时汇报计划完成情况
    诱选水饺馄饨加盟店有系统化、具体化的预防安全措施,也制定了门店接货入库、开档、营运、收档、设备日常维护保养等方面都有相应的安全标准。比如,楼面伙伴每天要把第一杯扎啤打出来倒掉;酸梅汤出水口要拿锡纸包住;出品每个人都有自己的冰箱,伙伴们上班先检查质量和先进先出,晚间收档负责人也要再检查一遍。
    计划写在纸上不落实,只是一张废纸。水饺馄饨加盟店长会要求伙伴们每天发图片汇报、实时汇报,管理组也能够及时沟通,发现问题及时纠正。有时,水饺馄饨加盟店长也来个突击检查,让伙伴们形成习惯。
     诱选水饺

    建立可复制的机制,并严格执行
    世界上找不到完全相同的两片叶子,但相似的很多。诱选水饺馄饨加盟店已经有近三百多家门店了,每个门店很多问题都是相类似的。如果每家门店实行不同的机制,管理起来会麻烦。作为一个连锁餐饮,需要建立可复制的机制。机制健全了,每个岗位有相同的标准,那样就算不同的店,不同的店长也能运营得很好。
    一个人强不是真的强,一个团队强才是真的强。一家门店运营得好,不是某个人的功劳,而是整个团队的成果。可复制的机制建立了,就算换了店长,这家店依然会运营得很好。
    水饺馄饨加盟店长紧跟公司步伐,严格执行了可复制机制,发挥了整个团队的作用,效果也是显著的。
    不得不说,对于一家水饺加盟类门店,做好安全和卫生是前提,是基础。基础打好了,店里的运营就变得更容易,自然越来越好了。
     

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